Depuis plus de 15 ans, ce maître cuisinier de France met un point d’honneur à sublimer le végétal. Cette gastronomie imaginative, de haute volée et de caractère, ayant pour base le « vert », il la nomme la Greenstronomie.

Le Greenstronome est une galerie sensorielle où tout au long de l’année Jean Luc Rabanel et son équipe présentent leurs créations culinaires.
La décoration est sobre et contemporaine, le service est simple, précis et attentif. Le chef a formé une équipe de professionnels jeunes, dynamiques qui reflètent au plu près ses univers artistiques.
L’Atelier a obtenu les distinctions suivantes :
5 toques au Gault et Millau depuis 2012
Cuisinier de l’année en 2008 par le Gault et Millau

L’avis du Guide MICHELIN :
Le truculent Jean-Luc Rabanel est un trublion gourmand à l’accent chantant qui se réinvente perpétuellement sous le signe du végétal. Les Maisons Rabanel, un seul lieu, mais deux cuisines : d’un côté, le Greeniotage qui lorgne du côté du bistrot, de l’autre, le Greenstronome qui fait dans le gastro. Toujours sur la corde raide, ce chef attachant remet tout en cause à chaque service. Une personnalité à part.

Prestations

Informations complémentaires

Clientèle et groupe

Accueil

Accueil des animaux

Tourisme d'affaire, location de salles

Ouvertures

Du 01/01 au 30/12/2026 le vendredi et samedi de 12h15 à 12h45 et de 19h45 à 20h. Le dimanche de 12h15 à 12h45. Fermé le lundi, mardi, mercredi et jeudi.

Tarifs

Pas de plats à la carte.

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